Jakie wartości odżywcze ma drób?

Drób to jedno z najpopularniejszych źródeł białka na świecie. W Polsce na naszych stołach często gości kurczak, indyk, kaczka czy gęś. Nie bez powodu – mięso drobiowe jest smaczne, uniwersalne, dobrze się sprawdza w różnorodnych potrawach, a przede wszystkim ma wiele wartości odżywczych.

Wysoka zawartość białka w drobiu

Białko to podstawowy składnik diety każdego człowieka. Jest niezbędne do budowania i regeneracji tkanek mięśniowych, a także do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Drób dostarcza wysokiej jakości białka – 100 gramów mięsa kurczaka pokrywa nawet 50% dziennego zapotrzebowania dorosłej osoby. Co istotne, białko znajdujące się w mięsie drobiowym jest łatwo przyswajalne przez organizm.

Niski poziom tłuszczu i cholesterolu zawarty w drobiu

Mięso drobiowe, np. w postaci ekologicznych wędlin, uchodzi za jedno z najchudszych mięs na rynku. Szczególnie chude jest mięso z piersi kurczaka i indyka, które zawiera niewielkie ilości tłuszczu. Drób jest więc doskonałym źródłem białka dla osób dbających o linię, gdyż pozwala uniknąć nadmiernego spożycia tłuszczu. Mięso drobiowe zawiera również stosunkowo niewiele cholesterolu.

Drób jako źródło witamin i minerałów

Drób dostarcza także wielu witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Znajdziemy tutaj witaminy z grupy B, takie jak B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (niacyna) czy B6 (pirydoksyna), które odpowiadają za zdrowe funkcjonowanie układu nerwowego, metabolizm czy produkcję czerwonych krwinek.

Mięso drobiowe zawiera również witaminę E, która pełni ważną rolę jako przeciwutleniacz oraz wpływa na płodność. Wśród minerałów warto wymienić fosfor, który jest niezbędny dla zdrowia kości i zębów oraz magnez korzystnie wpływający na układ nerwowy i mięśniowy.

Żelazo w mięsie drobiowym

Mięso drobiowe jest również źródłem łatwo przyswajalnego żelaza, które jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, wpływając na produkcję hemoglobiny, odpowiedzialnej za transport tlenu we krwi. Niedobór żelaza może prowadzić do anemii, dlatego warto zadbać o odpowiednią podaż tego pierwiastka w diecie.